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不是说“春吃芽”养生,为何又传香椿有毒、致癌?-山东兰舍新风

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正值阳春好时节,香椿上市。
尤其是香椿炒蛋项羽真名,
可谓是早春野味标配。

然而,最近网上有不少文章却称“香椿芽含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,食用不当有中毒或致癌的风险。””
这是真的吗?

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐吗?
致癌吗?

香椿确实含有硝酸盐和亚硝酸盐机械塔克林,但是“离开剂量谈毒性都是耍流氓”。
发芽期香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量其实是处于最低状态的,随着时间的推移,硝酸盐和亚硝酸盐的含量才逐渐上涨。而我们平时食用的,也就是香椿芽而已。
据世界卫生组织和联合国粮农组织规定,硝酸盐的日允许摄入量为每千克3.6毫克。也就是说,吃下100克的香椿芽塘沽大剧院,才有可能达到人体每日可摄入硝酸盐的上限。但一般情况下,一个人食用那么多香椿的几率并不高。
另外,硝酸盐需在特定的条件下才会转化为亚硝酸盐,而香椿内含丰富维生素C,是对亚硝酸盐的形成有阻断作用的,所以,香椿芽中的硝酸盐没那么容易转化成为亚硝酸盐。
所以,新鲜香椿芽还是可以放心吃的,更不会致癌。

如何减少香椿里的硝酸盐
和亚硝酸盐?

如果你们还是对香椿芽的安全性有顾虑的话孤独战神,可以注意以下几点。
第一,挑选香椿时双金属复合管,应选嫩芽周奉天,并且在其最新鲜的时候就食用;
第二,唯美情侣头像在烹饪或食用前,应在沸水中焯烫1分钟左右,就可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐法力陷阱,同时还可以更好地保存香椿的绿色;
第三,由于香椿上市期很短,很多人喜欢把香椿腌制后食用,这里要注意的是,焯烫后的香椿最好是在腌制2周之后、待亚硝酸盐含量已经降低再食用;
第四,加入维生素C、茶叶、姜、蒜等配料也可以降低腌制中亚硝酸盐的含量。
不知道怎么做?
看这里。
香椿炒蛋

【原料】
鸡蛋、香椿头、食用油、盐、生粉
【做法】
1.鸡蛋充分打散后备用。
2.香椿冲洗干净后放入开水里家族荣誉5,一分钟后拿出用水冲凉揭东一中吧。马秋子
3.挤干香椿水分切成细末,在香椿末里放一小勺生粉拌一下深夜地下铁。
4.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀。
5.热锅冷油,倒入蛋液妻殇,开中火,煎到两面金黄,用铲子弄碎即可出锅.
兰舍中央新风系统能够有效地对抗空气中PM2.5飞车丸,甲醛,TVOC鹤伴山,苯等有毒有害物质,保护室内呼吸环境。实时置换室外空气,及时为室内补充经过过滤的富氧空气,同时收集室内污染空气排出室外。在不用开门窗的情况下,人员在室内活动、工作都可以呼吸到室外的新鲜空气,有益于人体的身心健康。
全文详见:10440.html

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